さつまいもパン＃糖質オフ

こんにちは。こうです。

久々にいつもと違うパンにチャレンジしました。
秋なので、１回くらいさつまいものパンを焼いてみたいなと思ってチャレンジしました。
まあまあの出来栄えだったので、是非ご自分で作るときの参考にしてもらえたらと思います。

材　　料

	材料（さつまいもパン）	分量
★	さつまいもあん
	さつまいも(可食部)	350ｇ	459㎉	108.5ｇ
	豆乳（カロリーオフ）	30g	11㎉	0.4ｇ
	甘味料（お砂糖にして約	30ｇ）
	塩	1～2つまみ
★	パン
①	ドライイースト	4ｇ	16㎉	1.6ｇ
②	低糖質パンミックス粉	200ｇ	616㎉	35.2ｇ
③	砂糖	5ｇ	19㎉	5.ｇ
④	甘味料（お砂糖にして約	7ｇ分）
⑤	塩	3ｇ
⑥	卵	１個	75㎉	0.3ｇ
⑦	オリーブオイル	20ｇ	184㎉	0.ｇ
⑧	ぬるま湯	120cc
	合計		1,379㎉	150.9ｇ
	１個当たり		138㎉	15.1ｇ

作り方

１．ホームベーカリーか、ニーダーにパンの材料①から⑧まで順番に入れます。
　　卵はといていれてください。

２．５０分こねます。

３．この間に、さつまいもあんを作ります。
　　さつまいもを耐熱容器に入れて柔らかくなるまでチンするか、ゆでます。

４．柔らかくなったらマッシャーでつぶします。
　　きめが細かい方がいい人は、裏ごししてください。

５．４に残りの材料を入れて練り上げます。
　　お砂糖はお好みで、お塩はちょっとずつ味見しながらたしてください。
　　水分が足りない場合はお水を足してください。（あんこくらいのかたさになるように）
　　そのまま食べておいしいくらいだと、パンに入れるとほんのり甘い程度になります。

６．練りあがったら、１０個にわけて丸めておきます。

７．パンがこね終わったら、取り出し１０等分して丸めておきます。
　　ぬれ布巾をかけて１０分くらいおいておいたほうが、形成しやすいです。

８．この間に、さつまいもあんを、写真のような形にしておきます。

９．丸めたパンも、写真のような形にしてあんを包み、閉じます。

10．閉じたら、中身が出ないようにつぶします。

11．写真のように伸ばします。
　　伸ばしたら、包丁かピザカッターで切れ目を入れます。

12．角から斜めに巻いていきます。

13．巻いたら、はじをとめて丸くします。
　　（きちんととめないと、発酵の段階でほどけてしまいますヨ）

14．全部できたら、４０度で５０分発酵させます。

15．発酵が終わったら、お好みで溶き卵をぬったり、ごまをちらしたりして１８０度で１５分焼きます。（私は食べるときトースターでさっと焼くのでこの温度です）
　　しっかり焼いたのが好きな方は、１９０度で１５分焼くといいと思います。

今回初めて作ってみたのですが、１個当たりの糖質が１５ｇになってしまいました。
パンを食べてみてかなりずっしりお芋のあんが入ってる感じがあったので、あんの分量を3/2くらいにしてもいいかもしれません。
お芋は糖質が高いですしね(;^_^A

まあ、秋の味覚ということで、たまにはいいかと思います♪

かしこ