こんにちは。
秋ですね。先日大きなかぼちゃをいただいたので、煮て食べるのも好きなのですが、さすがに2.7kgもあるかぼちゃを煮るだけでは食べきれないので、かぼちゃパンにしようと作ってみました。
いつものように、まるパンのアレンジレシピです。
用意するもの
まるパンの材料を用意します。
次にかぼちゃあんの材料を用意します。
今回紹介するかぼちゃあんは、あっさりめです。
糖質オフを考えるとこのくらいがいいと思いますが、もっと糖質あっても大丈夫という方は、お好みで豆乳を牛乳にしたり、はちみつや水あめを少し加えるとコクが増します。
※当サイトのエネルギー、糖質などはおおまかな数値です。
材料(かぼちゃあん) | エネルギー | 糖質 | ||
① | かぼちゃ | 200g | 52.2㎉ | 5.6g |
② | パルスィート | 10g | ||
③ | 塩 | 1g | ||
④ | 豆乳(カロリー45%オフ) | 50cc | 17.5㎉ | 0.6g |
合計 | 69.7㎉ | 6.2g |
作り方(かぼちゃあん)あっさり味です。
1.①のかぼちゃを小さめに切る(3cm角くらいがいいかもです)。
2.かぼちゃを耐熱容器にいれて、電子レンジにいれます。
600Wで4~5分が目安です。
3・爪楊枝をさして、すっと刺さればOKです。
まだ固いようならもう少しチンしてください。
4.かぼちゃが柔らかくなったら、なめらかなあんがお好みの方は、裏ごししてください。
荒いあんが好きな方は、フォーク等でつぶしてください。
5.鍋(フライパンでも可)に、②~④を入れて混ぜます。
そこに、4でつぶしたかぼちゃを入れます。
6.弱火にかけながら、練り上げていきます。
先に入れた②~④がかぼちゃにまんべんなく混ざるように注意してください。
![](https://couzblog.com/wp-content/uploads/2020/09/DSC_0838_copy_1376x774-e1600386787686-edited.jpg)
こういう感じになります。
(かぼちゃをチンしたときの状況により、かぼちゃの水分が大きく変わるため、もし水分が少ないようでしたら、練るときにお水を少し加えると練りやすくなります。)
7.10個にわけて丸めておきます。
これで、あんは出来上がりです。
かぼちゃパン
1.まるパンの作り方の3つ目まで行ったら、10等分された生地の中に、丸めておいたかぼちゃあんを入れます。
閉じるところは、しっかりつまんで閉じてください。
しっかり閉じたら、形を整えて天板に並べていきます。
![](https://couzblog.com/wp-content/uploads/2020/09/DSC_0839_copy_1376x774-1024x576.jpg)
今回は、普通の丸型と、よくお店で売っているような形に切り込みを入れてみました。
2.できたら、40度で50分発酵してください。
3.発酵が終わったら、お好みで溶き卵を塗って飾りつけにかぼちゃの種(ピーナッツとかのコーナーに売ってました)をのせます。
4.オーブンを180度にしておいてから、15分焼きます。
![](https://couzblog.com/wp-content/uploads/2020/09/DSC_0840_copy_1376x774-1024x576.jpg)
5.焼けたら、粗熱がとれるまで網などの上に乗せておいてください。
かぼちゃパン 1個当たり 124㎉ 糖質 3.5g
もしよろしければ、チャレンジしてください(n*´ω`*n)
美味しくできますように。
かしこ
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